Saláták, fűszernövények

Évelő, lágyszárú növény, mely gyöktörzséből számos gyökeret fejleszt. Zöld hajtásai a tövükön barnásvörösek. Az idő előrehaladtával fokozatosan fásodnak a hajtások. Szórt állású levelei szálas-lándzsásak, ép szélűek. A levelek fénylő zöldek, mindkét oldalukon kopaszak. Bugavirágzata van. Ánizsra emlékeztető, csípős, fűszeres illóolaj halmozódik fel a föld feletti részekben. Szárát és leveleit egyaránt felhasználják.Fűszerként, illetve illatszerek készítésénél használatos növény.

Őshazája Ázsiában található, valószínűsítik, hogy még őseink hozták be a Kárpát medencébe. Frissen vágott formájában egész évben kapható fűszernövény.

Kiemelkedő mennyiségben terpének fordulnak elő benne.

Véd a rákos megbetegedések ellen, valamint serkenti a rákellenes enzimek működését.

Az ógörög kultúrában elterjedt hiedelem szerint a harcosok tárkonyágat tartottak maguknál kígyó vagy sárkánytámadás ellen.