alma sárga

Malus domestica

Rózsafélék (Rosaceae)

Általános leírás

3-12 méter magasra megnövő fa, egyszerű, ovális levelekkel, melyek 5-12 centiméter  hosszúak. Virágai fehérek vagy rózsaszínűek. Gyümölcsének nagysága változó, a  kereskedelem  inkább a nagyobb, 10-15 centiméteres átmérőjű, hibátlan gyümölcsöket  részesíti előnyben. A kisebb méretű, esetenként apró hibás gyümölcsökből a  feldolgozóipar készít sűrítményeket, ivóleveket. Az alma formája többnyire gömbölyded, egyes fajtái hosszúkásabbak. A gyümölcshúst viaszos héj veszi körül, belül hártyás  rekeszben ülnek a pici,barna magok. Számtalan fajtája ismert, melyek egymástól jól  megkülönböztethető ízzel és színnel rendelkeznek.Fogyasztható nyersen,  gyümölcssalátákban, levesekben, kompótként, süteményekben, rántva, befőttként,  lekvárként. Különböző fajtáit különböző módon lehet hasznosítani. 

Származási hely, elérhetőségi időszak

Közép-Ázsiában és Kínában őshonos gyümölcs. Magyarországon régóta ismert, az első írásos emlék a XI. századból származik. A Kárpát-medence éghajlata és földje kedvez az almaféléknek, több területen ismerünk nagy, egybefüggő almáskerteket, bár a közelmúltban hektárok ezrei estek áldozatul. A korai, ún. nyári alma megjelenésének ideje július derekára tehető, innentől folyamatosan jelennek meg a különböző színű és ízű friss gyümölcsök. A modern technológiának köszönhetően a friss alma hónapokig eltárolható, bár az innen kikerült gyümölcsöt célszerű minnél hamarabb elfogyasztani. A relatív nagy hazai termés miatt az import csak kis mennyiségben van jelen. Közkedvelt fajtái, mint a piros héjú Idared, a sárga Golden, vagy a zöld színű Granny egész évben kaphatóak. 

Vitamin és ásványi anyag tartalom

Az almában jelentős mennyiségű antocianin, fenolsav, kvercetin, fruktóz, magnézium,  pektin és C vitamin található. Utóbbi hő hatására lebomlik, ezért célszerű nyersen  fogyasztani. Az alma viaszos héja tartalmazza a szervezet számára fontos anyagokat,  húsa pedig az oldható rostokat. Az alma jótékony hatását a régi mondás is bizonyítja;  naponta egy alma, az orvost távol tartja.

Élettani hatások

Természetes antioxidáns hatású, védelmet nyújt a daganatos betegségekkel szemben. Erősíti az immunrendszert, akadályozza a légúti megbetegedések kialakulását.


Tudta-e?

Az alma legrégebbi gyümölcsünk. Megjelenik a bibliai termtéstörténetben, az ógörög mitológiában, a magyar népmesében, de egyéb népek őstörténelmében is fellelhető.

#