Saláták, fűszernövények

A rukkola kisméretű egynyári növény, borsos, rendkívül karakteres ízű hosszúkás zöld levelekkel. Zsenge hajtásai világos színűek, és a spenóthoz hasonlítanak. Rocket, roquette, vagy aragula saláta néven is ismert. Felhasználási területe sokoldalú, de erős kötődése van az olasz konyhához, a mediterrán térségből származik. Pizzák, tészták, sajtok, saláta keverékek elkészítéséhez használható, de önmagában is fogyasztható salátaféleség.

A Földközi tenger térségéből származik, a római kultúrában afrodiziákumként tartották számon. Ma már az egész világon elterjedt, a mérsékelt égövhöz tartozó országokban. Termesztésére itthon is történnek biztató kísérletek. 100 vagy 125 grammos, illetve egykilós kiszerelésben kerül forgalomba. Egész évben elérhető termék. 

Folsavat, béta-karotint, B komplex vitaminok egész sorát, C és K vitamint, nagyobb mennyiségű rezet és vasat, kisebb mennyiségben kálciumot, káliumot, mangánt és foszfort is tartalmaz.

Rendkívül egészséges táplálék, vértisztító hatású, és csökkenti a gyulladásokat. Valóságos vitaminbomba, rendszeres fogyasztásával egyes szívproblémák is megelőzhetőek.