Saláták, fűszernövények

Galamb, galambbegy vagy mezei saláta néven is elterjedt. Körülbelül húsz-negyven centiméter magasra nő, levelei kisebb kötegekből állnak össze. Élénkzöld színű, alakja kanálra emlékeztet. A levelek lédúsak, enyhén édeskés ízűek, némi dió aromával vegyítve. Remek saláta alapanyag, célszerű frissen fogyasztani.

Európában őshonos növény, de elterjedése csak az 1980-as években, Angliában kezdődött. Itthon elterjedőben lévő salátaféle, hazai vagy dél-európai területekről egész évben elérhető.

Nagy mennyiségben tartalmaz B és C vitamint, magnéziumot, vasat, cinket és káliumot, béta-karotint, és omega-3 zsírsavakat.

Jótékonyan hat az emésztésre, a csontokra, védi a szívet és az érrendszert, enyhíti a stressz tüneteit.

A hideg évszakok salátájának is nevezik, mert képes akár egy enyhébb telet is átvészelni. A madársaláta háromszor annyi C vitamint tartalmaz, mint a hagyományos fejes saláta.